Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều..
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt.
Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí.Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không..
Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến..
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.Đầu bếp phụ tự động thái rau nhưng chậm hơn thao tác thủ công của người chơi..
Khi hàng chờ dài liên tục thì nút thắt nằm ở bếp chứ không ở chỗ ngồi, nâng cấp sai chỗ sẽ không giải quyết được gì.
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm. 09-11 Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất. Nhịp Chơi Mỗi Ngày
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập. Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này. Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn. Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Trang trí tráng miệng khác món mặn. Vật phẩm hỗ trợ đóng băng thời gian trong vài giây.
Mỗi lớp bánh cần canh giờ nướng riêng. Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.