Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến. 09-11 Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng. Góc Giải Trí Nhẹ
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn. Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.
Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín. Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng. Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.
Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó. Hoàn thành đúng hạn chỉ được tiền cơ bản, phần thưởng thêm chỉ đến khi thời gian còn dư nhiều so với mức yêu cầu.
Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê. Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng. Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên.
